La filtración influye de forma decisiva en la duración de la cerveza sin enturbiarse, en la presencia de espuma y en su sabor. El proceso entraña gran complejidad y una medición precisa de la temperatura, el caudal y la presión diferencial puede marcar la diferencia en términos de coste y calidad.
Filtración
La estabilidad biológica forma parte de la conservación segura de la cerveza: reducción de la tendencia al enturbiamiento con una espuma óptima. El proceso de filtración requiere mucha energía y elementos auxiliares de filtrado. Su uso se convierte de forma óptima en un buen producto final mediante el ajuste de los parámetros adecuados, la temperatura, la presión diferencial o los caudales.
Réservoirs sous pression
Les réservoirs sous pression jouent un rôle important dans linteraction entre la production et la mise en bouteille. Après avoir procédé à leur préparation hygiénique pour le remplissage, cest avant tout la détermination précise du contenu qui permet une planification optimale des installations de remplissage.
