Un separatore comporta sempre un alto impiego di energia. Una tempistica ottimale nelleliminazione del mosto grazie alluso di un interruttore di livello aiuta a utilizzare al meglio questa energia. Laggiunta di quantità estremamente precise di lievito è essenziale per lesito rapido e positivo del processo di fermentazione. I flussi corrispondenti vengono assicurati da sensori di flusso magnetico-induttivi.
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